Chicken Potacchio Recipe

Ingredients

• {'name': 'Bone-in, skin-on chicken thighs', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Garlic cloves', 'quantity': 6, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Fresh rosemary sprigs', 'quantity': 2, 'unit': 'sprigs'}
• {'name': 'White wine', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Chicken broth', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Bay leaf', 'quantity': 1, 'unit': 'leaf'}
• {'name': 'Parsley (for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}