Acorn Squash Stuffed with Curried Meat Recipe

Ingredients

• {'name': 'acorn squash', 'quantity': 2, 'unit': 'whole'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground beef or ground lamb', 'quantity': 1, 'unit': 'pound'}
• {'name': 'onion, finely diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'fresh ginger, minced', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'curry powder', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'canned diced tomatoes', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh cilantro, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'plain Greek yogurt (optional, for garnish)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}