Aloo Matar ki Sabji | Mummy wali Recipe | Ghar Ka Khana - Chef Kunal Kapur

Ingredients

• Potato, medium (आलू) – 5 nos
• Oil (तेल) – 5 tbsp
• Asafoetida (हींग) – 1 tsp
• Black cardamom (काली ईलाइची) – 2 nos
• Cumin (जीरा) – 2 tsp
• Green chilli, slit (हरि मिर्च) – 2 nos
• Ginger, chopped (अदरक) – 1 tbsp
• Garlic, chopped (लहसुन) – 1 tbsp
• Onion, chopped (प्याज़) – 1½ cups
• Fresh Tomato Puree (ताज़ी टमाटर प्यूरी) – 2 cups
• Turmeric (हल्दी) – ¾ tsp
• Chilli powder (मिर्च पाउडर) – 2 tsp
• Coriander powder (धनिया पाउडर) – 1½ tbsp
• Salt (नमक) – to taste
• Amchur (अमचूर) – 2 tsp
• Green Peas (हरा मटर) – 1 cup
• Water (पानी) – 3 cups
• Kasoori methi powder (कसूरी मेथी) – a pinch
• Garam masala (गरम मसाला) – a pinch
• Coriander, chopped (ताज़ा धनिया) – handful