Asiatisch inspirierte Linsen-Reis-Bowl – Lentils.org

Ingredients

• 5 Tassen (950 g) grüne Linsen
• 2,75 L Wasser
• 2 ¼ Tassen (560 g) Mirin (Reiswein), aufgeteilt
• 5 Tassen (950 g) brauner Reis, gekocht
• ¼ Tasse (60 g) Reiswein-Essig
• 4 Tassen (480 g) Karotten, in feine Streifen geschnitten (Julienne)
• 3 Tassen (450 g) Edamame
• 3 Tassen (450 g) Daikon-Rettich, in feine Streifen geschnitten (Julienne)
• 3 Tassen (300 g) Shiitake-Pilze, grob gehackt
• ¼ Tasse (60 g) Sesamöl
• ⅓ Tasse (50 g) Sesamsamen
• 2 ½ Tassen (50 g) Wakame
• 550 g Hähnchenbrust, auf 10 Spieße gesteckt, gegrillt
• ⅔ Tasse (150 g) Erdnusssauce