Linsen-Tabbouleh-Salat-Bowl – Lentils.org

Ingredients

• 2 Liter (7 Sträuße) glatte italienische Petersilie, fein gehackt (Stiele aufbewahren)
• 1 Tasse (2 Sträuße) Minze, gehackt (Stiele aufbewahren)
• 1/4 Tasse (60 ml) Bulgurweizen, fein
• 1/2 Tasse (125 ml) Zitronensaft, geteilt
• 1/2 Tasse (125 ml) Rapsöl, aufgeteilt
• 1 Teelöffel (5 ml) Salz
• 2 Tassen (500 ml) Gurken, gewürfelt
• 2 Tassen (500 ml) Tomaten, klein gewürfelt, abgetropft
• 1/2 Tasse (125 ml) weiße Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel (5 ml) Baharat oder libanesische 7-Gewürze-Gewürzmischung*
• 5 Tassen (1,25 l) Linsen, grün, gekocht
• 5 Tassen (1,25 l) Weizenbeeren, gekocht
• 300 g zubereiteter Hummus