Tandoor-Gemüse-Bowl – Lentils.org

Ingredients

• 2 Tassen (500 g) Naturjoghurt
• ¼ Tasse (60 g) Zitronensaft
• ¼ Tasse (30 g) Ingwer, gehackt
• ¼ Tasse (30 g) Knoblauch, gehackt
• ¼ Tasse (30 g) Tandoori-Masala-Gewürzmischung
• 2 Teelöffel (6 g) Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel (3 g) gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel (2 g) Cayennepfeffer
• ½ Tasse (115 g) Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Tassen (300 g) Brokkoliröschen
• 2 Tassen (300 g) rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Tasse (200 g) gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen (300 g) rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 2 Tassen (400 g) Blumenkohlröschen
• 5 Tassen (950 g) Basmati-Reis, gekocht
• 5 Tassen (650 g) ganze rote Linsen, gekocht
• 10 Tassen (600 g) Babyspinat, sautiert
• 5 Tassen (600 g) Gurke, dünn gehobelt
• 5 Tassen (750 g) Roma-Tomaten, dünn geschnitten
• 600 g Raita*
• 5 Stück Naan-Brot (ca. 500 g)
• 300 g Queso Fresco
• ½ Tasse (15 g) Koriander, gehackt