Berenjenas rellenas de cuscús - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 150 g de cuscús de grano medio
• 3 berenjenas
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de agua
• 10 g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de menta fresca
• 8 - 10 ramitas de cebollino fresco
• 4 ramitas de perejil fresco
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 125 g de mozzarella fresca
• 1 nectarina
• ¼ de cebolla roja
• 6 ramitas de tomillo fresco
• 1 chorrito de miel