Ingredients
- 10 g di sale grosso
- ½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di salvia secca
- 1 foglia di alloro secca
- 2 bacche di ginepro
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 40 g di salsa di senape
- 700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi
- 45 g di burro
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- 2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 600 g di carote
- 250 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
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