Ingredients
- 4 medaglioni di filetto di manzo
- 2 cucchiaini di sale
- ¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 rametti di timo fresco
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone, spremuto fresco
- 50 g di scalogno
- 1 - 2 rametti di dragoncello fresco
- 50 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 200 g di burro
- 4 tuorli d'uovo
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