Vietnamese Braised Beef

Ingredients

• 1,5 kg Beef for braising (Burgundy cut or chuck)
• 4 pcs Garlic cloves
• 1 pcs Yellow onion
• 2 pcs Carrots
• 30 g Fresh ginger
• 1 tige Lemongrass
• 1 bouquet Thai basil
• 3 c. à soupe Fish sauce (nuoc mam)
• 1 c. à café Five-spice blend
• 1 c. à soupe White sugar
• 2 c. à soupe Tomato paste
• 500 ml Beef broth
• 500 ml Coconut water
• 5 c. à soupe Vegetable oil
• 1 c. à café Annatto seeds
• 1 pcs Star anise
• 1 pcs Cinnamon stick
• 1 c. à café Black pepper
• 1 pcs Fresh red chili