Gâteau des anges avec crème au citron et crème mascarpone — Cookery

Name: Gâteau des anges avec crème au citron et crème mascarpone — Cookery
Ingredients: 1 1/4 tasse de farine à gâteau et à pâtisserie tamisée; 1 1/4 tasse de sucre cristallisé; 1 1/2 tasse de blancs d'œufs (10 à 12); 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de crème de tartre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de vanille; 1 tasse de fraises décortiquées en quartiers; 4 jaunes d'œufs; 1/2 tasse de sucre cristallisé; 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé; 1/3 tasse de jus de citron frais; 1/3 tasse de beurre froid, coupé en cubes; 4 oz (120 grammes) de fromage mascarpone à température ambiante; 1/2 tasse de crème fouettée (35 %); 1 cuillère à soupe de sucre glace

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Rendement : 12 portions Ingrédients 1 1/4 tasse de farine à gâteau et à pâtisserie tamisée 1 1/4 tasse de sucre cristallisé 1 1/2 tasse de blancs d'œufs (10 à 12) 1 cuillère à soupe de jus...

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