Instant Ragi Dosa, Tomato Chutney | South Indian Chutney without Coconut - Chef Kunal Kapur

Ingredients

• Ragi flour (रागी आटा) – 1 cup
• Semolina – (सूजी) – 1 cup
• Rice flour (चावल का आटा) – ½ cup
• Salt (नमक) – to taste
• Pepper powder (काली मिर्च पाउडर) – ½ tsp
• Onion, chopped (प्याज़) – ⅓ cup
• Ginger, chopped (अदरक) – 1 tbsp
• Green chilli, chopped (हरि मिर्च) – 2 nos
• Cumin, roasted (भुना जीरा) – 2 tsp
• Curry leaves, chopped (कड़ी पत्ता) – handful
• Coriander, chopped (ताज़ा धनिया) – handful
• Curd (दही) – ½ cup
• Water (पानी) – 3 cups approx
• Oil (तेल) – for cooking
• Oil (तेल) – 2 tbsp
• Heeng (हींग) – ½ tsp
• Garlic Cloves (लहसुन) – 10-12 nos
• Tomato, large (टमाटर) – 7-8 nos
• Curry leaves (कड़ी पत्ता) – handful
• Oil (तेल) – 3 tbsp
• Mustard (सरसों) – 1 tsp
• Red chilli (सूखी लाल मिर्च) – 2 nos
• Urad dal (उड़द दाल) – 2 tsp
• Chana Dal (चना दाल) – 1 tbsp
• Methi (मेथी) – ¼ tsp
• Ginger, chopped (अदरक) – 1 tsp
• Green chilli, chopped (हरि मिर्च) – 1 no
• Curry leaves (कड़ी पत्ता) –
• Kashmiri Chilli powder (कश्मीरी मिर्ची पाउडर) – 4 tbsp