Piments farcis à l’italienne - Bœuf canadien

Ingredients

• 6 poivrons petits ou moyens, sans dessus, évidés et épépinés
• 1 lb(s) (500 g) surlonge ou épaule hachée maigre*
• 1 ½ tasse(s) (375 ml) riz cuit (environ 1/2 tasse/125 ml non cuit)
• 2 oeufs légèrement battus
• 2 gousses d’ail émincées
• ⅓ tasse(s) (75 ml) fromage Parmesan râpé
• 2 c. à soupe (30 ml) persil frais haché
• ½ c. à thé (2 ml) CHACUN de sel et de poivre
• 1 tasse(s) (250 ml) sauce tomate ou sauce pour pâtes