African Meat Potatoes Casserole Recipe

Ingredients

• {'name': 'beef or lamb (cubed)', 'quantity': 500, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'potatoes (peeled and sliced)', 'quantity': 600, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'onion (finely chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves (minced)', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'tomatoes (chopped or blended)', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'vegetable or beef broth', 'quantity': 250, 'unit': 'milliliters'}
• {'name': 'vegetable oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'ground paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'dried thyme', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'fresh parsley (chopped, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}