Coquilles St Jacques a La Provencale Scallops with Garlic Recipe

Ingredients

• {'name': 'Large sea scallops', 'quantity': 12, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Garlic, finely minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Shallot, finely minced', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}
• {'name': 'Dry white wine', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Tomato, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Fresh parsley, finely chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Fresh thyme, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Breadcrumbs', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Lemon wedges (for serving)', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}