Linsen-Gulasch – Lentils.org

Ingredients

• 2 EL (30 g) Olivenöl
• 2 Tassen (300 g) gelbe Zwiebeln, gewürfelt
• 2 EL (20 g) Knoblauch, gehackt
• 1 Tasse (150 g) Karotten, gewürfelt
• 1 Tasse (150 g) rote Paprika, gewürfelt
• ½ Tasse (75 g) gelbe Paprika, gewürfelt
• 3 EL (50 g) Tomatenmark
• 1 EL (6 g) geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL (3 g) Paprikapulver
• 1 TL (3 g) Kreuzkümmel
• 1 TL (1 g) Oregano, getrocknet
• ½ TL (1 g) Kümmel
• 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
• 2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen, gespült
• 700 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Tassen (1,5 L) Gemüsebrühe
• 1 EL (15 g) Sojasauce
• 2 TL (10 g) Rotweinessig (optional)
• 1 TL (5 g) Salz
• ½ TL (1,5 g) schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse (10 g) frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)