Atena - Fugar Produzione S.p.A.
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Cooking tools:
- Stand mixer
- Blast chiller
- Candy mold
- Piping bag
- Kitchen scale
- Saucepan
- Stove
- Whisk
- Mixing bowl
- Offset spatula
- Pastry brush
Ingredients
- Fresh cream 35% fats g 1500
- Whole fresh milk g 500
- Mousse Stabilizer g 400 Cod. 40119
- Zabaione Special g 200 Cod. 40059
- Torroncino g 200 Cod. 40058, 41653
- Chocolate sponge g to taste See Ciocco Pandis recipe Cod. 40996
- Gianduiotto Liquor 18 proof g to taste Cod. 40035
- Real Cover Blanc icing g to taste
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