Afrikanische Linsen- Pommes frites – Lentils.org

Ingredients

• 2 EL (30 g) Rapsöl
• 500 g Rindfleisch (aus der Oberschale), klein gewürfelt
• ½ Tasse (75 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
• ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt
• ¼ Tasse (10 g) Petersilie, grob gehackt
• 125 g Karotten, klein gewürfelt
• 125 g Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
• ½ Tasse (125 g) Cashewmus
• 1 Tasse (170 g) Tomaten, mittelgroß gewürfelt
• 1,5 L Rinderbrühe
• ½ EL (7 g) Paprikapulver
• 250 g ganze rote Linsen, trocken
• 10 Tassen (850 g) gewellte Pommes frites, gegart
• 1 Tasse (150 g) Quark
• ¼ Tasse (4 g) Oregano, gezupfte Blätter